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BORDEAUX
≪ ボ ル ド ー ≫
『ボルドーはワインの女王、ブルゴーニュはワインの王様』といわれるように、 数あるフランスワインのなかで双璋をなすのがボルドーとブルゴーニュです。 女王と王様に例えられるのは、十二世紀頃からボルドーは長い間イギリス領 だったのでフランス王室に知られたのがブルゴーニュより後だったため、 前から言われていた『ブルゴーニュは王様』という言葉にかけて 『ボルドーは女王』になりました。(個人的イメージは逆なのですが) ボルドーのワインといえば『どっしりとしたフルボディの赤』といったイメージですが、 これは主要品種カベルネ・ソーヴィニヨンによってもたらされているもので フランス南西部にあるジロンド川流域に発達したボルドーでは、 この川が運んできた砂利の多い土壌とカベルネ・ソーヴィニヨンの相性がぴったりなのです。 ボルドーではほとんどが、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に二種類以上の葡萄品種をブレンドして 造りますが、どの品種をどんな割合で混ぜるかによって、味わいは微妙に変化します。 同じ品種・同じ土壌でも蔵によっての個性が現れますので そんなことを意識して飲み比べてみると また楽しいですよ。 ボルドーの手頃な白ワインは酸っぱいのが多くて嫌いや、同じく赤はイガイガするのが嫌い。 といったお客様が少なくありません、また実際 巷にはそのような粗悪なワインが正直多いです。 確かに砂利質の白は酸味がポイントになりますし、主要品種のカベルネ・ソーヴィニヨンは タンニンのしっかりとした飲み応えがあります。 しかし、ここで一番重要なのは『それが心地良いかどうか』です。 飲んで心地良いバランスのとれた酸味や渋み。素直に美味しいと言っていただけるワインをご紹介します。 |
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BLANC 白ワイン ヴィンテージは予告なく変更となる場合がございます。
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